Fegato Veneziana

Fegato Veneziana

Fegato Veneziana ist ein traditionelles italienisches Gericht aus Kalbsleber und Zwiebeln. Es ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das schnell zubereitet ist. Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung ist unkompliziert. Es ist ein sehr gesundes Gericht, das viele Nährstoffe enthält.

Zeitaufwand
45 Minuten
Kalorien pro Portion
340
CO2-Impact
3 von 5

Anleitung:

1. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Kalbsleber in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Schritt
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
4. Schritt
Die Kalbsleberstücke hinzufügen und kurz anbraten.
5. Schritt
Mit Weißwein ablöschen und alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
6. Schritt
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden

Achten Sie darauf, dass die Kalbsleber nicht zu lange in der Pfanne gebraten wird, da sie sonst zäh wird.

Unser Geheimtipp

Für eine besonders leckere Variante können Sie die Kalbsleber auch in Mehl wenden und anschließend in der Pfanne anbraten.

Getränkeempfehlung

Ein trockener Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Säure des Kalbslebers und die Süße der Zwiebeln ausgleicht.


Zutaten

  • 500 g Kalbsleber
  • 2 große Zwiebeln
  • 50 g Butter
  • 200 ml Weißwein
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Tags

Kalbsleber

Zwiebeln

Weißwein

Butter

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